咸鸭蛋保鲜膜干腌法（新手最推荐，出油稳定）
原料：新鲜鸭蛋10个（无裂缝、无暗纹）、食盐（一小碗就够了，就是让鸭蛋裹满酒，再裹满盐，用不了多少；普通细盐即可，粗盐也可以但裹附性稍差）、高度白酒约100毫升（50度以上，就是让鸭蛋再里面滚一圈，裹满酒，去沾盐，也是用不了多少） 
腌制方法：
选蛋：挑表面光滑、无裂纹的鸭蛋。裂纹蛋不能要，会变质。
清洗：用清水和软布轻轻洗净，不要用硬刷子伤到蛋壳。
晾干（最重要）：洗好的蛋放在通风处自然风干1-2小时，或者用厨房纸一个个擦干。表面必须完全没有生水。
晒蛋（出油关键）：如果天气好，把晾干的蛋放在阳光下晒1-2小时（夏天上午10点前或下午3点后，避免烈日爆裂）。冬天可晒2-3小时。
滚酒：白酒倒入小碗，把鸭蛋放入浸泡20-30秒，确保整个蛋壳都被酒浸润。
裹盐：取出鸭蛋，直接在盐碗里滚动，让表面均匀粘上一层盐。不要太厚，但也不能有空白处。
包保鲜膜：取一张保鲜膜平放，把裹好盐的蛋放在中间，四角向中心收拢包紧，尽量排出空气，旋转几圈封口。
密封存放：把包好的蛋放入密封袋或密封罐，扎紧/盖紧，放在阴凉避光处（室温15-25℃最佳）。
等待：夏天（25-30℃）：约18-22天；春秋（15-20℃）：约25-30天；冬天（5-10℃）：约35-40天
试吃：到时间后取一个煮熟切开尝咸淡，不够咸就再放几天。
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